Сыр из коровьего молока с трюфелем

Шевр производится из цельного козьего молока. Текстура может варьироваться от мягкой и сливочной до твёрдой и рассыпчатой, в зависимости от возраста сыра. Шевр — очень нежный сыр со слегка солоноватым вкусом и ароматом свежескошенной травы. Под тонкой корочкой скрыта однородная сливочная текстура. Каждая головка молодого сыра обваливается в прованских травах и буквально напитывается ароматами в течение суток.
Вкус получается бархатным, с утончёнными оттенками базилика, розмарина, тимьяна и лаванды. Польза сыра Шевр – несомненна, он хорошо усваивается и содержит большое количество полезных бактерий.
К молодому козьему сыру с выраженным сливочным вкусом лучше подать белое вино (Sauvignon Blanc) Совиньон Блан или (Chablis) Шабли, а к зрелым сырам прекрасно подходит выдержанное в дубе (Chardonnay) Шардоне.

«КОЗАПЕППЕР» в обсыпке из черного перца, чесночка из нашего огорода и розовой гималайской вулканической соли — один из самых вкусных сыров по словам многих
наших клиентов.
Как его едят: молодой сыр имеет мягкую структуру и очень вкусен, если намазывать его на свежий хрустящий багет. По мере созревания козапеппер становится все более твердым, мякоть приобретает ломкость и кремовый оттенок. Его измельчают на терке или разламывают на маленькие кусочки, как пармезан.
Этот сыр украсит любую сырную тарелку, и должен находиться в ней среди последних в очереди на дегустацию, так как вкус его очень острый, пикантный.

Козий творог — кисломолочный продукт, который в почете у каждого диетолога. Несмотря на высокую жирность, творог не содержит углеводов, что делает его исключительно диетическим продуктом, для человека любого возраста. Жирный творог легко усваивается организмом, практически без остатка.
Козий творог не вызывает аллергических реакций даже у тех, кто не воспринимает лактозу и белок коровьего молока. Творог богат солями кальция, калия, натрия, фосфора, а также фолиевой кислотой и витаминами групп А,С, В2, В6, В12 и РР. Также козий творог содержит в большом количестве аминокислоту-метионин, способствующую снижению уровня холестерина.
Незаменимый источник энергии, укрепляющий иммунитет, стимулирующий процессы регенерации организма!
Козий творог — прекрасный самостоятельный продукт, вкус которого можно разнообразить ягодами, фруктами, травами. На его основе можно готовить сырники, разнообразные десерты, использовать как начинку для выпечки.

Насыщенно белое, с дразнящим легким ореховым ароматом и сливочно-пломбирным вкусом. Жиры козьего молока гораздо легче усваиваются организмом, чем жиры коровьи. Масло из козьего молока однозначно выигрывает и по содержанию витаминов. Также козье масло содержит гипоаллергенный белок казеин, магний, фосфор, азот, медь.
Помимо полезных питательных свойств, козье масло обладает лечебными и косметическими свойствами. Продукт рекомендуется использовать при терапии кожных заболеваний, проблемах с опорно-двигательным аппаратом, отложении солей, для заживления ран и ожогов.