Сен-Мор (Saint-Maure) Свежий французский мягкий козий сыр

Нежный, мягкий сыр в форме небольшого цилиндра весом от 170 грамм, обладает нежным сливочным вкусом с лёгкой кислинкой. Сыр покрыт белой корочкой. Выдерживается от 10 дней до 6 недель при температуре от +4 до + градусов.
У молодого сыра маслянистая кремово-творожная структура, тающая во рту и выраженный сырный аромат. Сент-Мор из козьего молока легко усваивается и рекомендован при гипоаллергенной диете.
Этот сыр хорошо сочетается с винами Sancerre AOC (Сансер AOC/аппелласьон в Долине Луары) или винами региона Saumur (Сомюр), а также обыгрывается в винах, в букете которых есть тонкий минеральный, дымный оттенок, например, в Chian_ (Кьянти) или Langhe (Ланге).